Eu uso essa massa para praticamente todas as minhas encomendas, tanto de tortas com chantilly como de bolos com pasta americana. O meu primeiro vídeo no canal é ensinando a fazer a ela, o vídeo esta com a qualidade baixa (foi meu primeiro vídeo, relevem kkk), mas se quiserem dar uma olhada vou deixar o vídeo no final do post.
Pão de ló
Rendimento: 1 forma redonda de 25cm x 10cm de altura1 xic = 250ml
Ingredientes:
12 ovos
2 xic de açúcar refinado
2 e 1/2 xic de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento químico em pó
1 colher sopa de essência de baunilha
margarina e farinha para untar
Preparo:
Bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas uma por uma e depois deixe bater por cinco minutos. Adicione o açúcar e bata por sete minutos (é importante bater bem para que fique bem fofo). Peneire a farinha com o fermento e na velocidade mais baixa da batedeira vá adicionando a farinha bem aos poucos para não empelotar. Unte e enfarinhe apenas o fundo da sua forma, coloque a massa e leve para assar em forno pré aquecido à 200°.
Obs.: fornos convencionais que vem acoplados nos fogões podem demorar um pouco mais para assar (eu uso o industrial couraçado da Dako e asso em 40min).
A batedeira planetária é a ideal para essa massa.
